Tarta Cheescake

Ingredientes :

• 500 grs. de queso Philadelphia
• 200 grs. de galletas digestive
• 150 grs. de azúcar
• 250 grs. de nata
• 50 grs. de mantequilla fundida
• 3 huevos enteros
• 1 yogur natural
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de limón
• Una pizca de sal

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida.
Con esto se forra el fondo de un molde, aplastar bien la mezcla, hornear a 150 º durante unos 15 minutos.
En un bol mezclar el queso, el yogur, la nata, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el estracto de vainilla.
Batir con la batidora hasta obtener una mezcla sin grumos.
Verter sobre la base de galletas e introducir en el horno a 180º durante 10 minutos, pasado este tiempo bajamos la temperatura a 160º y dejamos 45 minutos más.
Cuando todavía esté temblorosa apagar el horno y dejar enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta.
Desmoldar una vez fría.
Se puede poner una cobertura de mermelada de fresas.

Visto en la cocina de lechuza